Descripción
Masala ahumado:
- Cúrcuma
- Pimienta negra, blanca, verde y de cayena
- Coriandro
- Jengibre
- Laurel
- Ají molido
- Clavo de olor
- Nuez moscada
- Mostaza amarilla y marrón
- Humo
Seleccionamos, sin excepción, la mejor calidad de especias. Ello determinará la intensidad de sabor para cada producto. Las especias son recibidas, molidas, mezcladas y suavemente ahumadas por 8 a 10 horas con maderas autóctonas como: ciprés, guindo, peral, manzano y mosqueta.
El proceso continúo y de tiempo relativamente breve nos asegura preservar un intenso aroma que redundará en beneficio del sabor de sus recetas. Incluso, para lograr el mismo tenor, la cantidad a agregar en cada preparación será menor a la habitual.
