Descripción
Las mostazas de grano Brennan se caracterizan por la presencia de granos semipartidos en una base de mostaza crema. De este modo pretendimos rescatar el sabor intenso de la mostaza, resuelto siempre a partir de granos molidos y no enteros, más la sensación a la vista y en boca de los granos enteros apenas molidos.
En la mostaza tradicional la proporción de semilla amarilla, más suave, es del 95% y el contenido de semilla marrón, más picante, aumenta según el picor de cada sabor.
En la mostaza a la antigua, a la inversa, la cantidad de semilla marrón es del 95%.
Nuestras mostazas son elaboradas en San Carlos de Bariloche.
Utilizamos preferentemente semillas importadas de Canadá, principal productor y exportador mundial, también de Europa o La India, especias de Oriente, Sudamérica y de nuestro país, ajo y cebolla de Cuyo y vinagre de vino blanco de Mendoza.
Sin excepción, elegimos siempre la mejor calidad para nuestras materias primas. La semilla marrón es de menor tamaño que la amarilla y mucho más picante. Utilizamos distintas proporciones de semilla amarilla y marrón en cada sabor según el grado de picor deseado.
